Alla Locanda del Medioevo: tavola medievale nel cuore di Ascoli

Madonne, messeri e pellegrini: l'accoglienza della Locanda del Medioevo ad Ascoli Piceno non lascia dubbi sul registro scelto. Qui si mangia con un piede nel presente e uno nel Quattrocento, e funziona. Il menu ruota attorno a ricette frutto di ricerca storica accurata: ravioli di carne con pecorino e cannella, gnocco al farro con ortica e provola, pappardelle al ragu di cinghiale, tagliatelle al ragu bianco di capriolo ai profumi di sottobosco. Per chi vuole restare sul territorio senza scherzi, ci sono le olive fritte all'ascolana, il fritto piceno con costoletta d'agnello, e il tagliere de lo Cavaliere con salumi e formaggi tradizionali. Tutto accompagnato da vini della Cantina di Castignano, birre artigianali e bevande medievali a base di miele — idromele, ippocrasso speziato, sambyk ai fiori di sambuco. Pasta fresca prodotta artigianalmente, impasto pizza a lievito madre con lunga lievitazione. Se siete a caccia di autenticita ascolana senza fronzoli turistici, sapete dove andare.