Da Civitanova ad Ascoli: mangiar bene senza spendere troppo

Tra Civitanova Marche e Ascoli Piceno — e qualche chilometro oltre il confine verso l'Abruzzo — esiste una strada del gusto fatta di osterie familiari, agriturismi in collina e ristoranti di paese dove semplicit e genuinit non sono slogan ma abitudini. La tappa obbligata, lo sanno tutti, passa da Campofilone: capitale indiscussa della pasta marchigiana, dove i maccheroncini al rag sono un rito che non si salta. Scendendo verso la costa, il brodetto alla sanbenedettese e le fritture di pesce fresco tengono il filo del mare. Nell'entroterra ascolano si incontrano locali che cucinano ancora l'anatra farcita, l'agnello alla brace, il baccal del venerd e le olive ascolane fatte in casa — non quelle industriali. Molti di questi posti si raggiungono con qualche chilometro di deviazione dalla superstrada, ma vale ogni metro. In questi luoghi la cucina ha ancora l'odore di cucina vera.