Il Pergolato Dalla Maria: tavola schietta a Novilara, sopra Pesaro

Ci sono posti che non hanno bisogno di reinventarsi ogni stagione. La Trattoria Il Pergolato Dalla Maria, a Novilara nei pressi di Pesaro, è uno di questi: un locale che si presenta senza fronzoli, con un menu fatto di cose vere — tagliatelle, polpette, grigliata mista, antipasti e qualche patata fritta a chiudere il cerchio. La cucina si muove tra l'italiano classico e il mediterraneo senza troppe digressioni, e la griglia è chiaramente la protagonista: salsiccia, manzo, carne in tutte le declinazioni che contano. L'atmosfera è quella informale che piace ai bambini quanto ai gruppi di adulti che cercano una tavolata senza cerimonie. Si mangia a pranzo e a cena, e il locale resta aperto fino a tarda sera quasi tutti i giorni della settimana. Il Pergolato non è un indirizzo da food blog: è il posto dove torna la gente del posto, e questo — per Lia — è già la recensione migliore.